Strony
Najnowsze komentarze
    Tematyczne
    • Gotowanie – podpowiedziGotowanie – podpowiedzi
      Gotowanie jest pasją dla wielu osób. Są także osoby, które bardzo obawiają się gotowania mając na uwadze przede wszystkim złe doświadczenia. Warto jednak stale ulepszać się i przezwyciężyć swój strach …
    • Świat widziany oczyma smakoszaŚwiat widziany oczyma smakosza
      Każdy z nas jest inny każdy zupełnie inaczej odczuwa smaki, dlatego też wyprawy czy wycieczki w odlegle krańce światów są w stanie przynieść tak wiele różnych doznań smakowych każdemu z …

    Programy kulinarne

    Śniadania latem

    Letnie propozycje posiłków doskonałych na śniadania opierają się bardzo często o owoce. Nic w tym dziwnego, skoro latem owoce są najsłodsze i najlepsze. Warto korzystać z nich, o ile jest taka możliwość. Latem śniadanie może opierać się o zupełnie inny klimat. Można pozwolić sobie na to, aby zjeść ściana danie na tarasie, gdzie widok pięknego słońca i błękitnego nieba dodatkowo wzbogacają potrawy. Jajecznica z pomidorami, doskonała sałatka, czy świeży sok owocowy, jako dodatek do tostów z serem to idealna pożywka dla tych, którzy lubią czerpać z potraw to, co najlepsze. Nawet zwyczajne kanapki z serem i szynką dostosowane dodatkowo pomidorami, ogórkiem, sałata i rzodkiewką zupełnie inaczej się prezentują niż w odsłonie zimowej. Śniadanie latem wspaniale smakuje także w postaci owocowego koktajlu, gdzie sok wraz z dużymi kawałkami owoców tworzy odpowiednią propozycję witaminową na start. Oczywiście niektóre osoby dalej obstają przy typowych daniach śniadaniowych, takich jak na przykład płatki kukurydziane.

    Urządzenia do kuchni

    Wiele osób jako miejsce ulubione przez siebie do spędzania wolnego czasu uznaje przede wszystkim kuchnie, w której jak sami powtarzają mogą spędzać naprawdę bardzo duże ilości czasu wolnego. Warto jest się postarać więc o to, aby nasza kuchnia mogła być naprawdę dobrze urządzona jeżeli chodzi o poszczególne przedmioty, które się w niej będą znajdować. Dzięki nim będziemy mogli o wiele efektywniej w niej działać, a także znacznie lepiej się czuć. Warto jest się więc naprawdę postarać względem tego, aby bardzo przemyślanie wykonywać wszelkie zakupu sprzętu do naszych czterech ścian. Dzięki temu będziemy mogli o wiele lepiej dawać sobie radę z poszczególnymi naszymi zadaniami i mieć przy tym również odpowiednią ilość miejsca do poruszania się. Warto jest zadbać o takie rzeczy jak kuchenka indukcyjna, która będzie nie tylko pozwalała nam na szybkie przygotowywanie przez nas poszczególnych potraw, ale również pozwoli nam naprawdę duże oszczędności pieniędzy. W wielu wypadkach ludzie starają się również o rzeczy dodatkowe takie jak mikrofalówka, które jednak nie zawsze się sprawdzają poprzez bardzo duże koszty jej użytkowania. Pamiętajmy o jak najwyższej klasie energooszczędności, która obecnie nazywa się A+++.

    Bez wagi bez miary

    Najlepsi z najlepszych ze świata kulinarnego mają swoje własne strony, książki i programy kulinarne. Jednakże obserwując ich w autorskich programach można zauważyć, że wiele rzeczy wykonują na oko, odmierzając miary swoim wprawnym wzrokiem. Amatorskie gotowanie bez wagi i miarek wydaje się na pierwszy rzut oka wręcz niemożliwe. O ile faktycznie pieczenie ciast wymaga odmierzania w jakikolwiek sposób składników o tyle gotowanie to jest już sztuka kulinarna nie wymagająca bezwzględnie odważania i odmierzania. Oczywiście jeśli poznaje się tajniki gotowania lepiej stosować się do określonych w przepisach kulinarnych wartości nie mniej jednak dobrze jest od razu posiąść sztukę odmierzania wzrokiem. Nauczenie się takich rzeczy jak ile na przykład gram mieści mąki mieści szklanka znacznie ułatwia życie i sprawia, że gotowanie jest mniej skomplikowane. Nie można nauczyć się sztuki kulinarnej ot tak, uczęszczając do szkoły czy też czytając książki. Owszem jest to pomocne, ale jeśli ktoś nie czuje tego samym sobą nigdy tak naprawdę nie posiądzie nawet minimalnie kunsztu kulinarnego. Kuchnia to nie apteka stąd też aby wydobyć to co jest najlepsze w potrawach nie powinno się szczypty odmierzać wagą.

    By nadać potrawom smak…

    Smak jest jednym ze zmysłów człowieka, ściśle powiązanym z gotowaniem i jedzeniem. Smak w sztuce kulinarnej odgrywa szczególne znaczenie- to dzięki niemu możemy określić, czy coś jest dobre czy nie, a przecież to, czy klientom smakuje dane danie jest najważniejsze. Sam smak, jako pojęcie, używane w kontekście sztuki kulinarnej i gotowania może mieć wiele znaczeń i wiele określeń. Ta sama potrawa, przyrządzana według identycznego przepisu przez kilka różnych osób, będzie smakowała inaczej. O smaku przy przyrządzaniu potraw decyduje wiele składowych. Oczywiście jednym z istotniejszych są przeprawy, które już z założenia „nadają” potrawom smaku. Warto wiedzieć, że nie tylko przy użyciu potraw nadaje się potrawom określony smak. Można to robić już podczas przyrządzania potraw. Na tym etapie liczą się takie elementy, jak czas przyrządzania, dodatki, sosy i szereg tajnych receptur, znanych tylko kucharzom i wtajemniczonym. Oczywiście o samym smaku decyduje również jakość produktów, które chcemy przyrządzić. Na pierwszym miejscu wymienić należy ich świeżość, bo odgrywa ona kluczowe znaczenie. Ale równie ważne okazuje się źródło- mięso z ekologicznego chowu jest lepsze, podobnie, jak warzywa zakupione u prywatnego rolnika.

    Przygotowywanie tradycyjnego jedzenia

    Nasza kuchnia polska słynie przede wszystkim z bardzo mocno wyszukanych dań tradycyjnych, które można przygotowywać na różnego rodzaju ważne dla nas okazje takie jak chociażby Wigilia czy też Wielkanoc. W tych chwilach kiedy jesteśmy wszyscy razem zawsze staramy się o to, aby móc dla siebie znaleźć odpowiednią ilość czasu na przygotowanie ich. Dzięki temu będziemy mogli jeszcze lepiej przeżywać ten wspaniały okres w momencie świątecznym wraz z całą rodziną. Jeżeli chodzi o tradycję to warto jest przygotowywać dla siebie rzeczy tylko i wyłącznie naturalne, które będą nam przypominały prawdziwy smak poszczególnych produktów. Warto jest zadbać o to, aby nie musieć się w żaden sposób martwić również o te rzeczy, które trzeba przygotowywać w miarę wcześniej tak jak barszcz oraz żurek. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu nie będziemy musieli się naprawdę w żaden sposób martwić o to, że nie zdążymy na wykonaniu dla siebie wszystkich ważnych potraw jakie mamy w planach na dane święta w naszym domu.

    Moda na ostre smaki

    Nie tylko to, co łagodne cieszy się w nowoczesnym i postępowym dwudziestym pierwszym wieku dużą popularnością. Wręcz przeciwnie, coraz większą popularnością cieszą się ostre smaki, które polecane są przez prawdziwych szefów kuchni. W ogóle trzeba przyznać, że dziedzina jaką jest kuchnia cieszy się w nowoczesnym dwudziestym pierwszym wieku popularnością ogromną i nic nie wskazuje na to, by cokolwiek pod tym względem w najbliższym czasie miałoby się w jakimkolwiek stopniu zmienić. Wręcz przeciwnie, będzie przybywało nowych pomysłów kulinarnych, nowych przepisów, a także nowych poradników, w których zestawiane są ze sobą najlepsze i najpopularniejsze smaki, także regionalne. Trzeba jednak mieć świadomość tego, że nie wszystkie smaki – zwłaszcza te ostre – są bezpieczne i zdrowe dla naszego organizmu. Wręcz przeciwnie, każdy organizm ma inne oczekiwania i potrzeby i w związku z tym inaczej reaguje na konkretne smaki potraw. Warto więc być na to przygotowanym. Niestety, nie wszyscy zdają sobie z tego w dzisiejszych czasach sprawę.

    Dobry smak? Zależy od gustu

    Smaki i gusta to rzeczy, o których w zasadzie nie powinno się dyskutować, ale my podejmiemy ten problem i spróbujemy odpowiedzieć na pytanie od czego zależy dobry smak potraw. Czy jest uwarunkowany kulturowo, a może osobiście. Od czego zależy? Czy to kubki smakowe podpowiadają nam co jest dobre, a co złe? A może zwykła intuicja. Zapraszamy do profesjonalnie przygotowanego artykułu na ten temat. Okazuje się, że sprawa jest prostsza niż mogłoby się wydawać. Dobry smak zależy od osobistych upodobań, które w większości przypadków rodzą się z człowiekiem podczas pierwszych spożytych posiłków. Często nawet nie uświadamiany sobie tego, że nie lubimy potraw, które w jakiś sposób zostały przez nas zanegowane w dzieciństwie. Poza tym w wielu przypadkach mamy indywidualne podejście do smaku uzależnione od genetyki. Kubki smakowe różnią się u ludzi i to naprawdę niezwykłe, że jednej osobie coś smakuje, a innej nie. To także w pewien sposób podpowiedź organizmu co jest dla Ciebie dobre, a co nie. Podsumowując warto przemyśleć tę kwestię oraz dać sobie czas na koncentrację, która spowoduje, że będziesz jeszcze lepiej odczuwał smak swoich ulubionych potraw. Poznawanie siebie może być ciekawe, jeżeli weźmiemy pod uwagę smak potraw.

    Ryby

    Ryby są produktem spożywczym, który uważany jest za zdrowy i smaczny. Powinniśmy spożywać w tygodniu jak najwięcej ryb, wyzbywając się mięsa wieprzowego i wołowego. Ryby przyrządzamy na bardzo różne sposoby, możemy je smażyć w panierce na patelni, piec w ziołach w piekarniku, lub dusić. Najpopularniejszą przyprawą rybną jest sól, pieprz cytrynowy, który nadaje jej aromatu, jak również sprawia, że ryba jest bardziej smaczna. Szczególnie w przypadku ryb grillowanych lub pieczonych. Do ryb bardzo często wykorzystujemy zioła tj. tymianek, gorczyca, cząber, pietruszka, czosnek, rozmaryn, oraz bazylia, i jałowiec. Wszystkie te przyprawy dostaniemy w sklepie spożywczym, w opakowaniach, na których odwrocie znajdziemy także inne zastosowania przypraw (np. w przypadku mięs). Jak wiemy nie każda przyprawa idealnie się nadaje do ryb, i komponuje się zapach-owo jak i smakowo. Dlatego powinniśmy korzystać z podpowiedzi dobierania przypraw wymienionych powyżej. Wiele informacji na temat przygotowywania ryb znajdziemy w internecie. Dla osób wymagających polecamy także strony z przepisami, które możemy wykorzystać przy najbliższej okazji przyrządzania danej ryby. W przepisach znajdziemy produkty niezbędne do ich przyrządzenia.

    Czasy się zmieniły i nie owocują w przyszłości

    Dawniej ludzie wkładali sporo wysiłku aby wartościowe było to co serwuje się na stołach. Teraz nie liczy się jakość a wygoda. Ludzie ciężko pracują i wydaję im się, że należy się coś od życia a nie ślęczenie przy garach. Stołują się w barach, różnorodnych restauracjach, posiłki smaczne ale tak naprawdę nigdy nie wiadomo z jakich źródeł pochodzą. Gotując samemu zawsze ma się świadomość co wędruję do ust. Mimo, iż lokal jest na wysokim poziomie co się dzieję za kulisami wiedzą tylko sami pracownicy. Oczywiście warto też zwrócić szczególną uwagę na ceny które niekiedy są bardzo wysokie, ale dla większości to żaden problem, mogą się w ten sposób pokazać. Obecne czasy przyniosły wiele egoizmu i braku zdolności dbania o swój organizm. To co drogie wcale nie oznacza, że jest lepsze. Zawsze lepiej jest zrobić coś samemu, jest ta świadomość i jeszcze jaka satysfakcja, bo przecież nic tak dobrze nie smakuję jak prywatna potrawa. Życie mamy tylko jedno i należy je pielęgnować, stołowanie na mieście nie jest odpowiednią drogą.

    Gotować samemu czy wybrać dania gotowe?

    Gotowanie, chociaż jest czynnością bardzo przyjemną, nie zawsze przychodzi nam z równą łatwością. Wielu z nas ma spore problemy z przyrządzeniem najprostszych nawet dań, nie mówiąc już o bardziej skomplikowanych propozycjach. Na szczęście ci, którzy kucharzyć nie potrafią, maja bardzo szeroki wybór – mogą stołować się w różnego rodzaju bistrach, restauracjach oraz barach, w tym mlecznych oraz typu fast food lub też zaopatrywać się gotowe produkty, które w domu należy tylko odgrzać, co uczynić można także w kuchence mikrofalowej. Ich przyrządzenie jest, jak widać, bardzo proste i nie wymaga specjalnie dużych umiejętności, jednak przeciwnicy takich rozwiązań uważają, że potrawy kupowane jako gotowe nie są tak smaczne, jak te, które sporządzimy samemu. Często nie sposób się nie zgodzić, jednak są wśród nich także i takie, które w porównaniu z przyrządzonymi samodzielnie wypadają tak samo dobrze – te jednak są dość drogie, zwłaszcza kiedy porównać je z tańszymi propozycjami produktów garmażeryjnych.