Strony
Najnowsze komentarze
    Tematyczne
    • Szef kuchniSzef kuchni
      To, jaką ciężką prace ma szef kuchni, możemy sobie tylko i wyłącznie starać się wyobrazić. Istnieje moc możliwości, aby uprzyjemnić sobie tego rodzaju pracę, ale nie za każdym razem będzie …
    • Jak przyrządzać chińskie potrawy?Jak przyrządzać chińskie potrawy?
      O tym, że chińska kuchnia uznawana jest bez wątpienia za jedną z najlepszych na świecie nie trzeba chyba nikogo z nas przekonywać. Wszyscy bowiem doskonale wiemy o tym, że kurczak, …

    Archive for Maj 2014

    Tradycyjne potrawy- kuchnia polska

    Każdy kraj posiada odrębną charakterystyczną tylko dla niego historię i tradycję. To właśnie one powodują powstanie charakterystycznych potraw. Kuchnia polska została ukształtowana w dużym stopniu dzięki tradycji oraz wpływy państw wschodnich: włoskie, francuskie, rosyjskie, niemieckie i tureckie. Jednym z codziennych i zarazem najbardziej charakterystycznych dla Polski napojów jest herbata spożywana wraz z dodatkiem plasterka cytryny i cukrem oraz kawa. W kuchni polskiej przeważają smaki słone, ziołowe i słodkie. Potrawy o smaku ostrym, charakterystycznym dla kuchni orientalnej, są często łagodzone lub dopełniane śmietaną, aby nie zatarł on prawdziwej idei smaku. Najbardziej charakterystycznymi dla naszego kraju potrawami są pierogi, bigos, kapuśniak oraz różnego rodzaju torty i ciasta. Największy wpływ na ogół smaków typowych dla Polski ma Śląsk oraz inne rejony górskie. Obecnie zamiast dawniej stosowanych kasz przyrządza się ziemniaki, zaś dziczyzna zastąpiona została mięsem wieprzowym i drobiem hodowlanym.

    Smaki z minionej epoki

    Patrząc na kultowy film Barei nie raz człowiek, który miał przyjemność żyć w tamtej epoce uśmiecha się z rozrzewnieniem. Zwłaszcza scena w restauracji wywołuje uśmiech ale też przypomina wiele innych sytuacji związanych z kulinarnym światem PRL’u. Był taki czas kiedy wielu chciało zapomnieć o smakach tamtych czasów. Trzeba przyznać, że nie były one oszałamiające, ale miały swój niepowtarzalny charakter. W sumie chyba nawet nie było tak strasznie ponieważ od kilku lat jak grzyby po deszczu powstają restauracje inspirowane smakami z tamtych lat. Z resztą któż nie pamięta jak smakował kotlet mielony z marchewką i groszkiem, albo zupy zacierane, które nie raz ratowały z opresji niejedną rodzinę. Dzieci tamtych lat pamiętają święta i inne uroczystości rodzinne z okazji których na stołach pojawiały się niedostępne wędliny, schab i inne specjały. Podobnie było z owocami cytrusowymi, które były prawdziwym rarytasem samym w sobie. Prl’owskie smaki okraszane były obowiązkowo kompotem albo w mocniejszej wersji oczywiście wódką. Dzisiejszy powrót do tamtych czasów nie jest oczywiście tak jałowy i z całą pewnością nie jest też wiernym odtworzeniem smaku tamtych potraw, ale nawet jeśli tamte dania były dalekie od eleganckiej kuchni pozostały w polskich jadłospisach po dziś dzień.

    Pokochaj sałatki

    Sałatki tona pewno bardzo dobry pomysł na nieco inny obiad. Tutaj można mieć przede wszystkim na uwadze takie elementy jak różnicowanie składników takiej sałatki. Nie jest powiedziane, że zawsze musi być tutaj uwzględniony wyłącznie ten sam spis produktów. Czasami trzeba do tego wszystkiego dostosować także nieco inne odniesienia. Na pewno sałatki można podawać w wielu propozycjach. Jako sałata z warzywami oraz z odpowiednim sosem, jako doskonałe sałatki warzywno-owocowe albo sałatki tylko wykonane z owoców. Na pewno trzeba także do tego uwzględnić określone sosy, w jednych najbardziej smakuje sos czosnkowym, w innych majonezowy. Czasami wystarczy taką sałatę połać tylko jogurtem naturalnym, jeżeli na to pozwalają składniki. Oczywiście wszystko ma swój własny zakres. Na pewno można do tylu sałatek się odnieść, że na prawdę można w nich się rozsmakować. Jedne są mięsne, inne raczej podawane z serami, jeszcze inne z rybą. Na pewno każdy może znaleźć swój własny smak odnośnie tego typu dania.

    Jak przyrządzać chińskie potrawy?

    O tym, że chińska kuchnia uznawana jest bez wątpienia za jedną z najlepszych na świecie nie trzeba chyba nikogo z nas przekonywać. Wszyscy bowiem doskonale wiemy o tym, że kurczak, czy też wieprzowina w potrawce z warzyw smażona w woku, czy też kurczak w cieście kokosowym to bardzo smaczne przekąski, które z całą pewnością warto wykorzystać w praktyce. A co jest sukcesem chińskich, wietnamskich, czy też tajskich potraw – poza doskonale skomponowanymi składnikami, łączącymi w sobie słodkie, słone, kwaśne oraz pikantne aromaty, technika przygotowania wszelkiego rodzaju dań. Warto pamiętać, że kuchnia azjatycka to kuchnia szybka, która przygotowywana jest z naprawdę dużą dynamiką pod każdym względem. Smażenie mięsa i warzyw w woku trwa co najwyżej kilka minut, w związku z czym spodziewać się można naprawdę doskonałych efektów działania pod każdym względem i dać sobie szansę na osiągnięcie zadowalających efektów. Możliwości w tym zakresie są naprawdę spore, ponieważ takie woki możemy z powodzeniem kupić w naszym kraju. Ale jeśli już chcemy taki zakupić, to na pewno ze stali węglowej, ponieważ na niej szybkie smażenie na wysokiej temperaturze będzie bardzo zdrowe, co jest sprawą istotną.

    Kuchnia w początkach istnienia

    Ludzie muszą jeść, żeby żyć. Już od początku swego istnienia ludzkość musiała troszczyć się o zdobycie i przygotowanie posiłków. Dziś wydaje nam się to oczywiste i jest bardzo wygodne, z uwagi na liczne wynalazki techniczne. Kiedyś jednak zdobycie pożywienia wymagało od człowieka wiele zachodu i fatygi. Od zawsze niemal to kobiety zajmowały się sporządzaniem posiłków. Dziś co prawda często dzieli się te role, najczęściej jednak kuchnia jest pomieszczeniem, w którym króluje kobieta. Warto zauważyć, że u początków rozwoju kuchni, jako dziedziny, kobiety nie miały do dyspozycji nic, prócz podstawowych sprzętów, takich jak noże, tasaki, paleniska, kotły i naczynia, spełniając role garnków czy patelni. Przyrządzanie posiłków w takich warunkach nie było wcale proste, zwłaszcza że same składniki dostarczane były w stanie surowym, wymagającym często dodatkowej obróbki. Kuchnia jako odrębne pomieszczenie też nie służyła ludzkości od zawsze, dopiero z biegiem lat zaczęto wydzielać osobne pomieszczenie, służące do przyrządzania posiłków. Podobnie z narzędziami- dopiero wraz z upływem czasu zaczęły się pojawiać maszyny i urządzenia, które niejako ułatwiały pracę związaną z przyrządzaniem posiłków.

    Bogaty jadłospis kuchni włoskiej

    Jedną z najbardziej popularnych kuchni w Europie jest kuchnia włoska. Potrawy z Półwyspu Apenińskiego, charakteryzują się dużą liczbą przypraw i warzyw. Stosuje się też często mięso, oraz owoce morza i ryby. Co do przypraw to prym wiodą tutaj oregano, estragon, rozmaryn, bazylia i pieprz. Często też do potraw kuchni włoskiej dodaje się parmezan, czyli żółty ser z krowiego mleka, najczęściej w postaci startego dodatku. Do obiadu podaje się te często wino. Jadłospis kuchni włoskiej jest bardzo bogaty w zależności od tego, jaki region weźmiemy pod uwagę. I tak ojczyzną słynnych włoskich makaronów będą tu południowe Włochy. Warto zatem wspomnieć o spaghetti. Makron ów podawany jest z różnymi sosami. Jeżeli już mowa o sosach, to najbardziej popularny jest ten wywodzący się z Bolonii. Neapol możemy uznać za stolicę pizzy. Inna sycylijska wyspa, czyli Florencja ugości nas wieloma daniami z mięsa, w tym także befsztykiem. We Włoszech bardzo popularnym dodatkiem do dań jest oliwa. Ogólnie jest to kuchnia bardzo dobrze oceniana przez Europejczyków, a także Amerykanów.

    Podłoga w kuchni

    Każdy z nas stara się, aby wszystkie pomieszczenia w jego domu mogły być naprawdę dobrze dobrane pod względem wyglądu do potrzeb jakie ma. W wielu wypadkach dom jest traktowany w dzisiejszych czasach jako prawdziwe schronienie przed codziennymi problemami i zawsze można się do niego udać jeżeli tylko będziemy mieli takową potrzebę. W wielu wypadkach ludzie starają się o to, aby móc dla siebie dobrać dobre elementy wykończenia w szczególności tych miejsc gdzie spędza się naprawdę sporo czasu. Dlatego też miejsca takie jak chociażby kuchnia są jednym z najważniejszych w całym domu. Trzeba w niej zapewnić nie tylko dobre umeblowanie, ale również zadbać o szczegóły takie jak podłoga. Bez odpowiedniego jej dobrania będziemy mieli z pewnością dość duży problem w przyszłości jeżeli chodzi o jej czyszczenie. Najlepiej pasuje w tym miejscu podłoga wykonana z płytek, które nie tylko są zupełnie nie czułe na działanie wilgoci, ale również doskonale się sprawują jeżeli chodzi o czyszczenie. W sklepach można dobrać dla siebie naprawdę sporą gamę ich kolorów gdzie niektóre z nich mogą się nawet układać w różnego rodzaju mozaiki, które jeszcze lepiej pasują do naszych czterech ścian i dodają im świetności. Starajmy się mądrze wybierać dodatki do naszego domu.

    Zastosowanie ziemniaków w kuchni polskiej

    Można by się zastanawiać, jak wyglądałaby dzisiaj kuchnia polska, gdyby z Ameryki Północnej nie zostały przywiezione do Europy sadzonki ziemniaków – bo przecież to te byliny są tak bardzo zakorzenione w polskiej kuchni, jej tradycji, różnorodnych przepisach potraw, w tym regionalnych. To ziemniak od początku XIX wieku stał się podstawą wyżywienia naszych rodaków, zwłaszcza tych zamieszkałych na wsi. Obecnie w kuchni polskiej najbardziej charakterystyczne dla niej dania są nieodmiennie z zastosowaniem właśnie ziemniaków, podawanych i przyrządzanych na wiele sposobów. Najbardziej popularne są ziemniaki z wody, najprostsze do przyrządzenia, a jednocześnie o tak uniwersalnym smaku, że można je podać do każdego rodzaju mięs. Kolejny sposób podawania ziemniaków to ich pieczenie, również pasują do wielu potraw, w niektórych są nawet jako danie główne, z niewielkimi dodatkami warzyw. Ziemniaki uwielbiamy w postaci frytek, nie ma chyba dzieci, które nie przepadają za tak spreparowanymi ziemniakami, nie wspominając już o wszelkiego rodzaju chipsach ziemniaczanych.

    Sposób na małą kuchnię

    Wiele osób, które w dzisiejszych czasach szukają dla siebie pewnego i bezpiecznego lokum po prostu nie jest na nie stać. Budowa domu, która kiedyś była rzeczą najważniejszą ze wszystkich dzisiaj straciła dość mocno na wartości ze względu na ogromne koszty owej inwestycji. Warto jest się postarać w szczególności o to, aby jednak mieć swój kąt i nie musi on być bardzo duży jeżeli chodzi o naszą inwestycję gdyż takowy z pewnością będzie nas również dużo kosztował. Powinniśmy więc dla siebie znaleźć najlepiej mieszkanie w blokach, które wykupione na własność pozwoli nam jeszcze bezpieczniej poczuć się na tak zwanym swoim. Warto jest urządzić je jednak w sposób jak najbardziej dla nas komfortowy. Dzięki dobrze urządzonej kuchni, która jest głównym punktem w każdym domu tego typu będziemy mogli o wiele lepiej się czuć i przygotowywać swoje potrawy w niej tak jak będzie nam się to naprawdę podobało. Powinniśmy się postarać przede wszystkim o to, aby w sposób odpowiedni dobrać dla siebie wszystkie możliwe rzeczy takie jak chociażby kuchenkę elektryczną czy też inne dodatki potrzebne do życia. Im większa klasa energooszczędności o owych urządzeń tym bardziej funkcjonalne mogą się one dla nas samych okazać.

    Warzywa w rodzinnej kuchni

    Wszelkiego rodzaju warzywa są bardzo istotnym elementem kuchennych rewolucji. Warzywa, same w sobie, są bogatym źródłem wielu witamin oraz mikroelementów, jakie potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania. Przedstawiciele świata kulinarnego, jak i medycznego, zalecają zatem spożywanie jak największych ilości świeżych warzyw. Warzywa w kuchni służą do przygotowania całej gamy potraw. Po pierwsze można z nich wykonać wszelkiego rodzaju surówki oraz sałatki zarówno stanowiące samodzielne danie, jak i będące dopełnieniem naszego menu obiadowego. W obu przypadkach spełnią się doskonale. Warzywa służą nam bezwzględnie do gotowania wszelakich zup. Dodajemy do nich, przeważnie, posiadane w kuchni warzywa tak, aby wzbogacić ich smak, ale także zapewnić sytość naszych potraw. Warzywa również są nieodzownym elementem różnorodnych potraw mącznych oraz mięsnych, w zależności od naszych gustów oraz upodobań. Często spotykamy się z dodatkami w postaci gotowanych samodzielnie warzyw, które również cieszą się uznaniem oraz dobrym smakiem. Szczególnym procesem przygotowywania potraw warzywnych są wszelkiego rodzaju soki. Dzisiejsza technologia umożliwia nam przygotowanie takich napojów w warunkach domowych i stanowią one często dodatkowy element naszych posiłków. Jak zauważamy warzywa w kuchni pełnią wszelakie role i są powszechnie stosowane na każdym stole jadalnym.